Une nouvelle qui pourrait décevoir les passionnés de nutrition : ce poisson en conserve connu pour ses nombreux bienfaits pourrait bientôt disparaître de nos étagères...
Possédez-vous un petit trésor de conserves dans votre cuisine ? À moins d'être convaincu par le végétarisme, il y a de fortes chances qu'une boîte de sardines se cache parmi vos provisions. Ces conserves s'avèrent très utiles, surtout lorsqu'on n'a pas le temps de se rendre chez le poissonnier. En un clin d'œil, il est possible de transformer une simple salade anémique en un plat nutritif en ajoutant quelques sardines.
Thon, maquereaux, anchois, et crabe font toujours bonne figure dans nos supermarchés. Cependant, une espèce devenait de plus en plus rare sur les étagères : la sardine. Connue pour sa richesse en oméga-3, vitamine D, phosphore et calcium, cette conserve est l’une des moins polluées. Vous avez probablement entendu une chanson à leur sujet, interprétée par Patrick Sébastien...
D'après l'expert en consommation Olivier Dauvers, lors d'une interview avec RTL, les sardines à petit prix, en particulier celles sous les marques de distributeurs, sont en passe de disparaître. Deux causes principales à cette situation : d'abord, plus de la moitié de notre consommation de sardines est importée, principalement du Maroc, où le coût de la main-d'œuvre est généralement entre sept et dix fois moins élevé que celui de nos conserveries bretonnes. Malheureusement, la surpêche compromet la régénération de leurs populations, entraînant cette rareté. Ensuite, le réchauffement climatique perturbe la production de plancton, la nourriture essentielle pour les sardines, ce qui impacte leur croissance et leur reproduction.
Il est donc normal de trouver les conserves de sardines bon marché manquantes dans votre supermarché habituel. Si vous souhaitez tout de même préparer des rillettes pour l'apéritif, il vous faudra peut-être envisager des alternatives légèrement plus coûteuses. Optez pour des sardines françaises parmi les survivantes : cela vous permettra de soutenir des pratiques de pêche plus durables tout en profitant d'une saveur plus authentique et d'un poisson riche en nutriments.
