La sauce incontournable pour accompagner vos steaks est enfin là : le cow-boy butter, une préparation rapide et irrésistible qui se marie à merveille avec une pièce de bœuf grillée. Explorez la recette savoureuse proposée par Diego Alary.
Cette sauce pourrait bien remplacer les traditionnelles sauces au poivre et béarnaise ! Plus simple et plus rapide à concocter, elle garantit un régal pour vos invités (et pour vous aussi). Découvrez comment préparer le cow-boy butter, l'accompagnement idéal pour vos viandes rouges au barbecue cet été.
Ingrédients nécessaires pour le cow-boy butter du chef Diego Alary
Pour réaliser cette délicieuse sauce, pensez à sortir le beurre une heure avant de commencer.
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à café de piment en flocons
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 belle poignée de ciboulette
- 1 belle poignée de persil plat
- ½ citron
- 1 pincée de sel
Étapes pour préparer le cow-boy butter du chef Diego Alary
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir une poêle ou une casserole, une spatule pour mélanger, un presse-ail ou un zesteur, ainsi qu'un bon tablier !
- Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites fondre le beurre.
- Une fois le beurre entièrement fondu, incorporez les flocons de piment, le paprika, l'ail haché, la moutarde, le jus de citron, ainsi que la ciboulette et le persil finement ciselés. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
- Lorsque le mélange commence à bouillonner, retirez du feu et réservez dans un ramequin, couvrez pour conserver la chaleur.
- Découpez le steak ou la côte de bœuf en fines tranches et dégustez-les avec la sauce encore chaude !
Vous savez désormais quoi faire pour épater vos convives lors de votre prochain barbecue ! Si la sauce épaissit, un petit réchauffage à la poêle ou au micro-ondes suffira.
