Avec l'été qui approche, l'envie de plats frais et colorés se fait sentir. Voici une recette pleine de saveurs : une salade fraîcheur alliant la tendresse des courgettes à la vivacité des tomates et des poivrons. Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors de vos barbecues.
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver les légumes : Lavez soigneusement les courgettes, tomates et poivron. Retirez les extrémités des courgettes et découpez-les en rondelles fines ou en demi-lunes. Pour les tomates, enlevez le pédoncule et coupez-les en quartiers. Épépinez le poivron et émincez-le finement.
Étape 2 : Assaisonnement
Dans un saladier : Disposez tous les légumes coupés. Pressez le citron pour en extraire le jus et ajoutez-le à la préparation. Incorporez ensuite l'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre selon votre goût.
Astuces de chef
Pour une touche méditerranéenne, n'hésitez pas à incorporer de la feta émiettée ou quelques olives noires à votre salade.
Accompagnement
Pour accompagner cette salade rafraîchissante, optez pour un vin blanc léger, comme un Chardonnay bien frais, ou préparez une eau aromatisée maison aux agrumes.
Infos supplémentaires
Les courgettes crues, souvent sous-estimées, apportent croquant et fraîcheur à vos plats estivaux. Elles se marient parfaitement avec des herbes fraîches comme le basilic.
Présentez cette salade dans un plat creux ou une assiette colorée pour mettre en valeur la diversité des légumes. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour en rehausser les saveurs.
