Librairie, galerie, épicerie et restauration forment un cocktail inédit.
De nos jours, un nombre croissant de restaurants élargissent leur offre en intégrant des services variés comme des épiceries, des librairies, des galeries d’art, voire même des salons de massage. Voici un aperçu de ces lieux où l'on ne vient plus seulement pour se restaurer.
"Pour un repas, une exposition ou un soin ?" Voilà un questionnement courant lorsque l'on entre dans ces établissements hétéroclites. Les bistrots modernes, tels que Le Comptoir Loranger à Aix-en-Provence, allient restauration, salon de thé et boutique de décoration, attirant ainsi les clients avec une expérience enrichissante (montée d'Avignon, Célony-Les Platières, 04 42 28 06 18).
Ces espaces polyvalents présentent souvent une véritable cohérence. Prenons par exemple Alef-Bet, conçu par Héloïse Dahan et Elya Trigano, qui fait découvrir les cuisines juives tout en offrant des ateliers culinaires et une épicerie fine (www.alef-bet.biz).
Des lieux où tout s’explore
Des établissements qui n'ont a priori rien à voir avec la gastronomie attirent également les visiteurs grâce à leurs offres culinaires. Ainsi, le café-lavomatic Les Chaussettes de l'archiduchesse à Rennes propose de déguster une salade ou une douce tarte en attendant son linge, dans un cadre apaisant (18, rue de Robien, 02 99 38 86 62).
Les cavistes sont en première ligne de cette tendance. En lançant leurs propres restaurants, comme au Vins mets et mots à Bordeaux, ils ont su créer des espaces dédiés à la culture du vin, incluant librairie et épicerie fine (2, place du Palais, 05 56 44 81 98). D'autres lieux comme La Belle Hortense à Paris allient littérature et vin dans une ambiance conviviale (31, rue Vieille-du-Temple, 01 48 04 71 60).
Entre cuisine et culture
Avec la montée en popularité des librairies gourmandes, des espaces comme La Cocotte à Paris et Badiane à Lyon intègrent salons de thé et ateliers de cuisine à leurs offres. Même des librairies comme Mood à Turin s’associent à la gastronomie pour attirer un public jeune et enthousiaste.
Les musées, tels que L'instanT-café à Cannes, embrassent également ce concept, combinant l’art et la cuisine pour enrichir l’expérience des visiteurs (4, rue de Bône, 04 93 99 77 18).
Bien-être à la carte
Le bien-être est désormais un mot d'ordre dans les espaces de restauration. Des lieux comme Sweet à Metz offrent des plats équilibrés et des soins corporels, tandis qu'O jardin à Rueil-Malmaison propose un mélange de restauration bio et de soins relaxants (28, rue du Docteur-Zamenhof, 01 47 14 03 21).
Qu'en sera-t-il à l'avenir ? Peut-être verrons-nous des chefs étoilés explorer ce modèle en proposant bientôt des lieux où gastronomie et bien-être se rencontrent harmonieusement.
