Depuis longtemps, j'avais l'envie de confectionner des naans au fromage maison, ces incontournables plats qui me ravissent lors de mes visites dans les restaurants indiens. J'avoue que l'idée de les préparer moi-même me faisait un peu peur, et redoutais d'éventuelles déceptions. Pour maximiser mes chances de succès, j'ai décidé de consulter le blog Bollywood Kitchen, ma référence pour la cuisine indienne.
Cette aventure culinaire m'a prouvé que faire ses propres naans n'est vraiment pas compliqué, et que l'on n'a pas besoin d'être un chef confirmé pour y parvenir. À la clé, une délicieuse saveur qui m'a rappelé celle des restaurants !
J'ai également découvert sur le blog de Sanjee que ces naans étaient en réalité une invention française, et qu'ils n'appartiennent pas à la tradition indienne. Peu importe, ils sont tout simplement irrésistibles !
Naan au Fromage
Ces fameux pains plats garnis de fromage, incontournables dans les restaurants indiens, deviennent facilement un délice à la maison.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 8 g de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1 pot de yaourt à la grecque
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 18 cl d'eau à température ambiante
- 12 portions de Vache qui rit
Instructions
- Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel et sucre. Creusez un puits et ajoutez-y les liquides : huile, yaourt et la moitié de l’eau.
- Pétrissez la pâte, soit au robot, soit à la main, en ajoutant peu à peu le reste de l’eau durant environ quinze minutes. La pâte doit être souple et lisse.
- Faites reposer la pâte dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air pendant environ 1h30.
- Détaillez la pâte en 12 boules. Aplatissez chaque boule en un disque d'environ 3 mm d'épaisseur. Étalez 2 portions de Vache qui rit sur un disque et recouvrez d'un autre disque. Soudure les bords délicatement.
- Faites cuire les naans dans une poêle chaude avec un peu d'huile pendant 2 minutes de chaque côté et servez immédiatement.
Stylisme :
plat doré et couverts chinés en brocante
serviette Zara Home
