Selon l'experte en étiquette, chaque portion de votre assiette a une fonction spécifique. Une règle essentielle à respecter lors des repas au restaurant !
Lorsque l'on s'installe à une table, que ce soit dans un restaurant gastronomique ou dans une brasserie, il est crucial de respecter certaines règles de bonne conduite. L'ordre d'utilisation des couverts, la manière de tenir son verre, ou encore la position de la serviette... Tous ces éléments d'étiquette ne sont pas inconnus, mais il en est un que nous avons souvent tendance à oublier. Tout comme les couverts doivent être disposés selon un ordre précis, il est tout aussi important d'organiser son assiette d'une façon appropriée lorsqu'on est au restaurant. Voici ce qu'il faut savoir.
Cela peut sembler basique, mais une fois à table, les règles de bonne conduite peuvent s'estomper, surtout au milieu d'un festin accompagné de quelques verres. Le résultat ? Lorsque le serveur vient pour débarrasser, il se retrouve souvent avec des assiettes laissées dans un état peu réjouissant. Au lieu d'un agencement soigné, nous avons tendance à disperser nos déchets de façon aléatoire. Par exemple, après avoir savouré un plat de poisson, il n'est pas rare de laisser des arêtes en vrac, à l'opposé de sauces qui se retrouvent souvent étendues sur les coins de l'assiette. Ne l'oublions pas : il existe une règle simple mais essentielle dans l'organisation de votre assiette.
Les zones d'une assiette bien organisée
D'après Myka Meier, fondatrice de Beaumont Etiquette, « La zone située en haut à gauche de l'assiette est réservée aux déchets ». Cela signifie que tous les restes solides, tels que les arêtes de poisson et les os de poulet, devraient y être placés. En revanche, tous les déchets liquides, comme les sauces et le beurre, doivent prendre place à l'opposé : « La zone en bas à droite de l'assiette est réservée aux sauces », indique-t-elle.
Pourquoi est-ce important ?
Respecter ces zones contribue non seulement à la propreté de la table, mais facilite aussi le travail du serveur et de la plonge. Les bords de l'assiette doivent toujours demeurer impeccables pour permettre une prise en main aisée, sans risque de salissure. Pensez donc un instant à vous dans la peau de celui qui débarrasse ; personne ne prendrait plaisir à manipuler des assiettes encrassées, n'est-ce pas ?
