Après les excès des fêtes, il est temps de se tourner vers des plats réconfortants et savoureux, comme ce risotto de coquillettes inspiré de la fameuse soupe à l'oignon. Parfait pour réchauffer les cœurs en hiver !
Les ingrédients essentiels pour ce délice
Pour réaliser cette recette gourmande, vous aurez besoin de :
- 5 oignons
- 300 g de coquillettes
- 50 g de beurre salé
- Un filet d'huile d'olive
- Un filet de vinaigre balsamique
- Une poignée de fromage râpé
- Une pincée de zaatar
- Sel et poivre au goût
Préparation de votre risotto savoureux
Commencez par éplucher et émincer vos oignons. Conservez les pelures pour préparer un bouillon savoureux : faites-les mijoter dans l'eau, filtrez, et réservez. Dans une casserole, chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir la moitié des oignons, en ajoutant un filet de vinaigre balsamique pour rehausser la douceur. Dans une autre cocotte, faites également revenir les oignons restants avant d'incorporer les coquillettes. Ajoutez progressivement votre bouillon chaud, en gardant un œil sur la cuisson. En fin de cuisson, ajoutez le beurre en dés et le fromage râpé pour une texture crémeuse et délicieuse.
Les astuces pour une expérience optimale
Pour une touche finale, saupoudrez le plat de zaatar et un filet d'huile d'olive avant de servir. Si éplucher les oignons vous cause des larmes, essayez de les plonger dans un récipient d'eau ou de les garder au réfrigérateur avant de les couper. Ces astuces simples vous permettront de préparer ce plat sans tracas.
