Les pois gourmands, ces légumes croquants et délicats, sont un véritable plaisir culinaire. Facile à préparer, cette recette apporte une touche d'originalité à vos repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs qui rendra chaque bouchée inoubliable.
Ingrédients essentiels
- 300 grammes de pois gourmands déshydratés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de miel
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Cuillère en bois
- Grand saladier
Étapes de préparation
Pour commencer, réhydratez les pois gourmands en les immergeant dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, combinez dans un petit bol l'ail en poudre, la sauce soja, le miel et le piment d'Espelette. Dans un wok préchauffé à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive. Une fois les pois gourmands égouttés, incorporez-les au wok et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, versez le mélange de sauce sur les pois, en continuant à sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Enfin, ajoutez les graines de sésame en toute fin de cuisson pour apporter un croustillant bienvenu.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, pensez à mariner les pois gourmands dans la sauce pendant une heure au réfrigérateur avant de les cuire. Cette étape permettra à chaque pois de s'imprégner des saveurs délicieuses de la marinade.
Pour accompagner ce met, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les arômes des pois gourmands. Plébiscités dans la cuisine asiatique, ces légumes se marient parfaitement avec divers plats, apportant une touche de couleur et de croquant.
