Rendez-vous en cuisine pour confectionner les délicieuses madeleines au miel de Julie Andrieu, une recette gourmande qui saura ravir petits et grands !
Après avoir enchanté les amateurs avec ses pancakes au sirop d'érable, Julie propose une nouvelle douceur sur son site : les madeleines au miel. Faciles et rapides à réaliser, elles peuvent être adaptées selon vos envies. Voici tous nos conseils pour les personnaliser après la recette !
Ingrédients pour une douzaine de madeleines
- 210 g de beurre
- 200 g d'œufs (environ 4 gros)
- 150 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de miel liquide (approx. 4 cuil. à café)
- 90 ml de lait demi-écrémé
- 250 g de farine T45
- 8 g de levure chimique
- Une pincée de fleur de sel
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C en mode ventilé.
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Chauffez doucement le miel avec le lait, puis incorporez le tout aux œufs. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel.
- Incorporez le beurre tiède avec délicatesse. Laissez reposer la pâte quelques minutes au frais (ou toute la nuit pour un meilleur résultat).
- Beurrez un moule à madeleines et remplissez-le de pâte, sans dépasser les bords. Enfournez pour 8 à 10 minutes selon la texture désirée, démoulez encore chaud et laissez refroidir la bosse en bas.
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à essayer d'autres recettes de Julie, comme sa tarte aux pralines roses ou son brownie.
Idées gourmandes pour sublimer vos madeleines
Les madeleines sont un dessert versatile, tout comme les gâteaux au yaourt. Ajoutez du cacao pour une touche chocolatée ou des pralines pour du croquant. Coté fruits, optez pour des combinaisons variées telles que myrtilles, framboises, pommes ou bananes.
Pour habiller vos madeleines d'une touche classique mais savoureuse, pensez à parfumé la pâte avec de la fleur d'oranger ou du thé matcha pour une magnifique teinte verte. Et pourquoi ne pas tenter une version salée pour un apéritif réussi ?
