Habituellement, je ne fais rien de spécial pour le 14 juillet, mais cette année, j’ai décidé d’expérimenter en cuisine. Je vous propose ainsi des cupcakes bleu-blanc-rouge, parfaits pour une soirée festive.
Une base de red velvet
Pour ces cupcakes, j’ai choisi la classique base de red velvet, un gâteau au cacao qui se distingue par sa belle couleur rouge. Vous remarquerez que cette recette ne nécessite pas de levure. En effet, le mélange de bicarbonate et de vinaigre remplace efficacement cet ingrédient. Vous obtiendrez des cupcakes parfaitement aérés et moelleux!
Le glaçage au cream cheese
Pour le glaçage, j’opte pour un mélange léger à base de cream cheese, bien plus agréable que la traditionnelle crème au beurre. Si vous préférez, le mascarpone peut également faire l’affaire, bien que son goût soit moins acidulé. Une fois le glaçage coloré, il suffit de le répartir dans trois poches à douille pour créer un superbe effet tricolore.
Recette des cupcakes tricolores
Voici les ingrédients nécessaires :
- 350 g de farine
- 300 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 250 ml de buttermilk
- 2 gros œufs
- 125 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge (facultatif)
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 225 g de cream cheese ou mascarpone
- 130 g de sucre glace
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 300 ml de crème liquide bien froide
- Colorants alimentaires bleu et rouge
Suivez ensuite ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate, sel, cacao). Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients liquides (huile, buttermilk, œufs, vinaigre, vanille).
- Incorporez les liquides aux secs progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez la pâte dans des caissettes à cupcakes et enfournez 18 à 20 minutes. Laissez refroidir.
Pour le glaçage :
- Fouettez le cream cheese avec le sucre et la vanille. Ajoutez la crème froide et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une texture ferme. Divisez en trois et colorez deux parts.
- Remplissez les poches de glaçage coloré et combinez-les dans une plus grande poche. Pochez sur les cupcakes en formant de belles rosaces.
Soyez créatif et amusez-vous à décorer ces cupcakes qui raviront vos invités! Pourquoi ne pas essayer cette recette pour célébrer le 14 juillet?
