Le clafoutis aux cerises occupe une place de choix dans la gastronomie française, surtout en période estivale. Ce doux mélange de fruits et de pâte apporte un régal tant pour les petits que pour les grands. Voici une recette héritée de nos grands-mères qui garantit un clafoutis inratable à chaque fois !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : modéré
Ingrédients
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis en céramique
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les cerises et mettez-les de côté.
Étape 3
Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 4
Incorporez les œufs un à un, en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez progressivement le lait concentré, tout en continuant à mélanger.
Étape 6
Versez l'extrait de vanille dans votre préparation.
Étape 7
Beurrez généreusement le moule, puis disposez les cerises au fond.
Étape 8
Versez la pâte sur les cerises.
Étape 9
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
Étape 10
Laissez tiédir avant de le servir.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez un peu de sucre vanillé sur le dessus avant la cuisson, pour obtenir une belle caramélisation.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce clafoutis d'un thé glacé à la pêche, qui apportera une note rafraîchissante pour sublimer la douceur des cerises.
Info supplémentaire
Originaire du Limousin, le clafoutis est un dessert établi qui se prépare traditionnellement avec des cerises noires. Ce gâteau symbolise la simplicité et l'authenticité de la cuisine française, réjouissant ceux qui l'élisent comme favori.
