Explorez une recette moderne de courgettes crues accompagnées d'un pesto d'amande délicieux et nutritif. Ce plat est non seulement idéal pour un repas léger mais ravira également les amateurs de légumes. Son mélange de saveurs ajoute une touche vivante à votre assiette !
15 minutes
0 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100g de poudre d'amandes
- 50g de parmesan râpé
- 50ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Spiraliseur
- Blender
Préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes et retirez les extrémités.
2. Créer les spaghettis
À l'aide d'un spiraliseur, transformez les courgettes en spaghettis. Si vous n’en avez pas, coupez-les en fines rondelles.
3. Préparer le pesto
Dans un blender, combinez la poudre d'amandes, le parmesan, l'huile d'olive, l’ail en poudre et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Assaisonner
Ajustez le pesto avec du sel et du poivre selon vos préférences.
5. Mélanger les courgettes
Incorporez délicatement le pesto aux spaghettis de courgettes.
6. Présenter le plat
Disposez joliment les courgettes au pesto sur un plat de service.
Astuce de chef
Pour ajouter une saveur encore plus riche, intégrez quelques tomates séchées, coupées en dés, à votre préparation.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec, comme un Chardonnay, dont les arômes harmonisent parfaitement avec le goût des amandes.
Bienfaits des courgettes
Souvent négligées, les courgettes crues sont riches en fibres et favorisent une bonne digestion. Associées aux amandes, source de graisses saines, elles constituent un excellent choix pour un repas équilibré.
Comment présenter vos courgettes au pesto
Servez vos courgettes dans un plat transparent afin de mettre en valeur les couleurs. Utilisez des petites fourchettes à cocktail pour une dégustation chic en tant qu'entrée ou apéritif.
