Que ce soit un reste d'une belle recette ou un surplus de mozzarella achetée, vous vous demandez s'il est possible de congeler ce fromage. Pour éviter tout gaspillage, suivez nos conseils pratiques sur la congélation.
Peut-on vraiment congeler la mozzarella ?
La réponse est oui ! Congelez de la mozzarella pour prolonger sa durée de vie tout en préservant sa qualité. Voici comment procéder :
- Emballage d'origine : Si votre mozzarella est encore dans son emballage hermétique, vous pouvez la placer directement au congélateur.
- Déjà entamée : Conservez le maximum de jus possible. Si vous l'avez déjà ouvert, découpez-la en tranches et déposez-les sur du papier sulfurisé pour les durcir. Ensuite, stockez-les dans des sacs hermétiques, en séparant les portions selon vos besoins.
Bien conditionnée, la mozzarella peut se conserver jusqu'à six mois sans trop de changement de goût.
Comment décongeler correctement la mozzarella ?
Décongeler la mozzarella est une étape délicate, car mal effectuée, elle risque de perdre son goût et sa texture. Voici les recommandations :
- Sortez-la du congélateur la veille ou le matin de votre utilisation.
- Placez-la au réfrigérateur pour une décongélation lente. Évitez la température ambiante pour ne pas provoquer de choc thermique.
- Ne tentez pas de la décongeler rapidement au micro-ondes, cela altérerait sa texture.
Une fois décongelée, savourez-la dans un plat classique comme une salade caprese ou sur des pizzas, pour un goût authentique.
