Le filet de cabillaud pané est un plat délicieux à réalisez facilement, qui plaira autant aux adultes qu'aux enfants. Avec sa croûte dorée et son intérieur fondant, il s'agit d'un choix parfait pour un repas convivial et réconfortant. Suivez nos instructions simples pour préparer ce poisson pané maison qui ravira vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud congelés
- 150 g de chapelure panko
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe d'œuf en poudre
- 500 ml d'huile végétale pour friture
- 2 cuillères à café d'épices cajun
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Friteuse électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer trois assiettes creuses : l'une avec la farine, l'autre avec l'œuf en poudre mélangé à un peu d'eau, et la dernière avec la chapelure panko et les épices cajun.
Étape 2
Salez les filets de cabillaud, puis enrobez-les successivement de farine, d'œuf puis de chapelure.
Étape 3
Dans une friteuse électrique, faites chauffer l'huile jusqu'à atteindre 180 °C.
Étape 4
Faites frire les filets de cabillaud panés pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 5
Déposez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces du chef
Pour une panure encore plus croustillante, incorporez un peu de parmesan râpé à votre chapelure.
Accord mets et vins
Ce plat s'associe remarquablement bien avec un vin blanc sec et léger, tel qu'un muscadet ou un chardonnay. Si vous préférez une option sans alcool, un thé glacé au citron fera également merveille.
Infos pratiques
Le cabillaud est un poisson extrêmement prisé pour sa chair délicate et son goût subtil. Originaire de l'Atlantique Nord, il constitue par ailleurs une excellente source de protéines et d'oméga-3.
