Les pains au lait préparés à la maison surpassent largement ceux que l'on trouve en magasin, tant par leur moelleux que leur saveur. Une fois que vous aurez goûté à ces délices faits maison, vous ne pourrez plus vous en passer !
3 bonnes raisons d'adopter la préparation maison
Sans additifs superflus : De nombreux pains commerciaux contiennent des émulsifiants, conservateurs et autres additifs chimiques. En les préparant vous-même, vous garantissez l'absence de ces ingrédients indésirables. De plus, vous pouvez conserver vos pains en les congelant après refroidissement : il vous suffira de les réchauffer légèrement au four.
Le choix du sucré : Certaines recettes industrielles utilisent des mélanges de sucres et de sirop de glucose-fructose, à éviter pour une alimentation saine. En cuisinant à la maison, vous pouvez sélectionner le type de sucre que vous préférez, sans compromis.
Optez pour une farine de qualité : Des pains au lait bien aérés nécessitent une farine blanche de type T 45 ou 55. Cependant, préparer vos petits pains chez vous vous permet d'opter pour des farines bio, plus saines.
Recette des pains au lait maison
Ingrédients pour 8 pains au lait :
- 375 g de farine
- 75 g de sucre
- 1 c. à c. de sel
- 25 cl de lait entier ou demi-écrémé tiède
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 1 œuf
- 75 g de beurre mou
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Délayez la levure dans un peu de lait tiède et laissez poser 10 minutes avant de l’incorporer avec l’œuf dans le mélange de farine.
- Pétrissez en ajoutant progressivement le reste du lait, puis le beurre mou. Continuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.
- Retravaillez la pâte, divisez-la en 8 portions, et façonnez des boules lisses.
- Disposez les boules sur une plaque, laissez reposer 1 heure, puis préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Battez l'œuf restant avec un peu de lait et dorez les pains au pinceau avant de les enfourner pour 10 à 15 minutes.
3 idées pour personnaliser vos pains au lait
Variété chocolat : Ajoutez quelques carrés de chocolat à chaque petit pain avant la cuisson pour une délicieuse surprise fondante.
Version fruity : Incorporez des petits dés de fraises séchées dans la pâte pour une touche fruitée et colorée.
Saveur de cannelle : Mêlez 1 c. à c. de cannelle lors de l'ajout du sel et du sucre pour une note épicée irrésistible.
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