Vous avez envie de remonter le temps et de savourer des souvenirs d’enfance ? Le sablé breton, avec sa texture moelleuse et son goût inimitable de beurre, est la recette idéale pour raviver vos souvenirs sucrés.
Le sablé breton est une spécialité emblématique de la Bretagne qui enchante aussi bien les petits que les grands gourmands. Ce biscuit sablé, délicieusement beurré, offre une légère note salée qui éveille les papilles. Sa texture friable, qui fond en bouche, contribue à son attrait intemporel. Pour déguster un sablé breton, vous avez le choix : l'acheter en magasin ou le préparer chez vous. Cuisiner cette recette en famille peut devenir une activité ludique et amusante. Pauline Bozec, une pâtissière diplômée, dévoile sa recette sur son compte Instagram @justepourgouter.
Une recette simple et délicieuse du sablé breton
Préparer un sablé breton est un jeu d'enfant. La version pur beurre de Pauline Bozec, partagée sur Instagram, mérite d'être essayée. Utilisez ce biscuit comme base pour des tartes gourmandes ou réalisez de mini sablés à savourer avec un bon thé à l'heure du goûter.
Ingrédients :
- 130 g de beurre doux
- 160 g de farine T45
- 4 g de levure chimique tamisée
- 112 g de sucre blanc
- 2 g de sel de Guérande
- 3 jaunes d'œufs
Préparation :
- Préchauffez votre four à 170 °C en chaleur tournante.
- Mélangez la farine, la levure et le sucre avec le beurre froid dans un robot pâtissier à faible vitesse.
- Quand la pâte est sablée, incorporez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Beurrez un cercle à tarte de 20 cm de diamètre. Si vous utilisez un moule plus grand, doublez les quantités.
- Etalez la pâte à la main pour obtenir une épaisseur uniforme.
- Dorez au pinceau avec un œuf entier.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le sablé soit doré sur le dessus et se décolle légèrement des bords.
Pour créer des sablés bretons individuels, étalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur, puis découpez des disques avec un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes à 170 °C.
Astuces pour conserver votre sablé breton
Pour prolonger la durée de vie de votre sablé breton, il est essentiel de le conserver dans une boîte hermétique.
Gardez-la dans un endroit frais et sec pour une conservation optimale jusqu'à 15 jours. Évitez de laisser le biscuit à l'air libre, car cela pourrait le rendre humide, ce qui affectera son goût et sa texture. Préservez ainsi son caractère craquant et savoureux en respectant ces conseils.
