Des experts en nutrition alertent : un fromage français, similaire au brie, se distingue par sa forte teneur calorique, justifiant une consommation réfléchie.
Que vous suiviez un régime ou cherchiez à manger équilibré, le fromage peut rapidement augmenter vos apports caloriques. Jessica Cording, diététicienne, mentionne que "le fromage est riche en matières grasses, donc une petite portion est suffisante". Keri Gans, autre spécialiste, souligne que bien que le fromage apportent protéines et calcium, sa richesse en calories doit être prise en compte, surtout lorsqu'il est associé à du pain ou à du vin.
Brillat-Savarin, le fromage à déguster avec modération
Le fromage qui remporte la palme d'or est le Brillat-Savarin, un fromage à triple crème provenant des régions de Bourgogne et de Normandie. Enrichi en crème, il présente une texture onctueuse et une saveur douce, encore plus beurrée que celle du brie.
Keri Gans précise que "la richesse en crème du Brillat-Savarin augmente sa teneur en matières grasses et en calories", le rendant particulièrement délicieux mais à savourer avec parcimonie. Les diététiciens conseillent également de faire preuve de prudence avec d'autres fromages à pâte molle riches en crème, tels que la burrata ou le mascarpone.
Comment savourer le fromage sans excès ?
Beth Warren, diététicienne, souligne que "le fromage peut très bien s'intégrer dans un régime équilibré, à condition de respecter des portions raisonnables". L'une des meilleures pratiques consiste à l'utiliser comme garniture, en petite quantité, pour relever vos plats plutôt que comme ingrédient principal. Les experts recommandent de le combiner avec des aliments légers, comme des fruits ou des légumes frais, et de préférer des fromages au goût intense, comme le parmesan ou le cheddar, qui suffisent à apporter de la saveur sans excès calorique.
