Qui est-elle ? Après avoir obtenu un bac ES en 2005, Ophélie intègre l’école de gastronomie...
Qui est-elle ?
Née d'une passion pour la pâtisserie, Ophélie Barès commence son parcours après avoir décroché son bac ES en 2005. Elle choisit de perfectionner ses compétences à l'école de gastronomie française Ferrandi : "Il était essentiel pour moi de maîtriser les techniques de la pâtisserie, ma véritable passion, en accompagnement de la photographie." Bien que son rêve initial soit de devenir photographe culinaire, elle sait que comprendre la composition d'un plat ou d'un dessert est vital avant de les immortaliser.
Son talent éclatant l'amène à traverser les cuisines de somptueux établissements tels que Le Meurice, Le Ritz, ou Le Shangri-La, sans oublier une saison au Cheval Blanc à Courchevel. Elle prend du galon à l'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, décrochant deux étoiles en seulement deux ans. En 2014, à 27 ans, elle remporte l'émission-concours "Qui sera le prochain grand pâtissier ?" et se voit saluée comme chef pâtissier de l'année par ses pairs. Récemment, Ophélie a rejoint l'École Master Class de Christophe Michalak, où elle partage son savoir deux fois par semaine, tout en officiant quotidiennement au Take Away. Elle demeure également conseillère pour des restaurants étoilés. Bien qu'elle ne soit pas la photographe de son livre, Qui sera le prochain grand pâtissier ? Les recettes de la gagnante, elle envisage de réunir ses deux passions dans son prochain projet.
Pourquoi fait-elle la différence ?
"Elle possède ce petit plus qui fait la différence des grands chefs," affirme Christophe Michalak. Lors de l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier ?", ses desserts ont su tous nous émouvoir : elle maîtrise l'assaisonnement et fait preuve d'une grande finesse dans le dressage. Ophélie réserve également une culture culinaire impressionnante, marquée par une curiosité inépuisable, sans jamais perdre son sens des réalités. En bref, elle est une véritable révélation !" s'exclame Michalak.
