Si vous avez oublié des bananes sur le comptoir et qu'elles sont devenues trop mûres pour être dégustées telles quelles, voici une excellente façon de les réinventer en un en-cas savoureux et croustillant grâce à une recette originale d'une créatrice culinaire.
Riche en magnésium, en minéraux et en potassium, la banane est un allié bien-être incontournable. En cuisine, elle permet d’élaborer une multitude de desserts irrésistibles, ravissant petits et grands. Lorsqu'elles passent du jaune au brun, ne jetez surtout pas ces bananes, car elles peuvent être transformées en un en-cas délicieux. Monelle Godaert, alias not_so_superflu sur les réseaux sociaux et suivie par plus de 2,5 millions de passionnés, a partagé une méthode simple pour réaliser de savoureuses préparations à partir de bananes trop mûres. Son livre, Ma cuisine inratable : 90 recettes super faciles que vous allez adorer !, a également été bien accueilli.
La recette avec des bananes trop mûres
Commencez par graisser une poêle et y étaler des flocons d'avoine. Ajoutez ensuite un édulcorant de votre choix : sirop d'agave, miel ou un autre sucrant liquide. Découpez vos bananes en rondelles épaisses et déposez-les délicatement dans la poêle. Pour encore plus de goût, ajoutez des amandes effilées ou, selon votre préférence, des noix ou noisettes mixées. Une pincée de cannelle vient rehausser le tout. Secouez légèrement la poêle pour que les flocons d'avoine adhèrent aux rondelles de banane, formant ainsi de délicieuses boulettes caramélisées. Pour un effet encore plus gourmand, n'hésitez pas à verser du chocolat noir fondu sur le tout avant de déguster.
Peut-on consommer des bananes trop mûres ?
Si vos bananes arborent une peau marron, cela ne veut pas dire qu'elles doivent être jetées. Tant qu'il n'y a pas de moisissure et qu'elles ne sont pas excessivement molles ou dégagent une odeur désagréable, elles peuvent être consommées sans souci. La maturation des bananes transforme l'amidon en sucres simples, ce qui les rend plus douces et agréables pour le système digestif. Profitez-en donc pour concocter de délicieuses recettes au lieu de les jeter.
Autres idées de recettes avec des bananes mûres
Le banana bread, célèbre cake à base de bananes mûres, se décline facilement avec des pépites de chocolat, des noisettes ou même des épices comme le gingembre. Vous pouvez également les intégrer dans des crumbles, des tartes associées à d'autres fruits ou au chocolat, et même les ajouter à la pâte de pancakes, muffins ou cookies, apportant une texture moelleuse et gourmande à vos douceurs.
