Au fil des ans, mettre à jour nos habitudes alimentaires devient incontournable. Pour maintenir forme et vitalité, il est essentiel de privilégier certains nutriments. Voici les conseils de la diététicienne Paule Neyrat, qui nous guide vers des choix savoureux et sains.
Les bienfaits des antioxydants
Leurs bienfaits : Ils jouent un rôle clé dans la protection de nos cellules contre les radicaux libres, responsables d’un vieillissement accéléré. Pour une santé optimale, il est conseillé de consommer entre 5 et 10 portions de fruits et légumes par jour, riches en antioxydants tels que le bêta-carotène, les vitamines C et E, ainsi que les polyphénols.
À acheter : privilégiez des aliments comme le thé vert, les légumes et fruits colorés tels que la carotte, le poivron et les baies.
Recette de Paule Neyrat : Mixez un bouquet de persil avec un bouquet de coriandre, 3 gousses d'ail et 1 oignon haché, le tout arrosé de jus de citron, cumin, paprika, piment, curcuma, cannelle et huile de colza. Conservez cette sauce au frais pour accompagner divers plats.
Vitamine D et magnésium pour la santé des os
Leurs bienfaits : La vitamine D et le magnésium, en synergie avec le calcium, sont essentiels pour prévenir l'ostéoporose. Or, beaucoup de personnes, particulièrement les femmes, en manquent souvent.
À acheter : misez sur des fruits secs comme les amandes et les noisettes, et n'oubliez pas le poisson en conserve comme le thon et la sardine pour un apport en vitamine D.
Recette de Paule Neyrat : Mixez un avocat avec un foie de morue fumé, ajoutez du jus de citron et du piment d'Espelette. À déguster sur des croûtons ou en accompagnement de salades.
Les oméga-3, alliés du cœur
Leurs bienfaits : Ces acides gras essentiels protègent la santé cérébrale, réduisent l'inflammation et aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.
À acheter : consommez des poissons comme le saumon et la sardine, ainsi que des huiles comme celle de colza.
Conseil de Paule Neyrat : Augmentez votre consommation d'oméga-3 tout en réduisant les oméga-6, présents dans les aliments frits, qui peuvent entraver leur efficacité.
Un esprit sain grâce aux vitamines
Leurs bienfaits : Les vitamines B1, B6 et B9 (acide folique) sont essentielles pour maintenir une bonne concentration et une mémoire efficace.
À acheter : privilégiez des légumes frais comme les épinards, ainsi que des légumineuses telles que les haricots.
Conseil de Paule Neyrat : Fractionnez vos repas en quatre pour un apport énergétique régulier tout au long de la journée.
Les protéines pour la musculature
Leurs bienfaits : Riches en acides aminés et en fer, les protéines sont essentielles pour notre corps. L’ANSES recommande 70 g de viande par jour (hors volaille).
À acheter : incluez des œufs, du poisson ou des substituts végétariens comme les légumineuses en les associant à des céréales complètes.
Focus sur 3 alicaments
Certains aliments se démarquent par leurs propriétés bénéfiques pour la santé :
- L'ail : Un allié pour le cholestérol et la tension.
- Les baies et la grenade : Riche en antioxydants, elles protègent le cœur.
- Les choux : Leur glucosinolate, un composé anti-inflammatoire, pourrait prévenir certains cancers.
Pour approfondir : Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé de Paule Neyrat, Alain Ducasse éditions.
