Ça brûle ! Vous avez renversé de la sauce piquante dans votre plat et vous en souffrez ? Oubliez l'eau, elle ne pourra pas vous aider. Voici les boissons qui peuvent vraiment faire la différence.
Imaginez cette scène : c'est un samedi soir à 20h30, vous êtes dans un restaurant indien avec votre date, et tout semble parfait... jusqu'à ce que vous preniez une bouchée d'un poulet au curry particulièrement relevé. Un feu intérieur s'enflamme, votre bouche brûle, et vous n'osez même pas parler de peur de cracher le feu. Dans votre panique, vous optez pour un grand verre d'eau, mais c'est un échec complet : impossible d'éteindre cet incendie. En prime, vous vous mettez à tousser et l'urgence devient pressante. Pour éviter que vos prochains rendez-vous ne se transforment en épisodes de feu, voyons comment réagir correctement.
Comment réagir rapidement pour soulager la brûlure du piment ?
Lorsqu'on a la bouche en feu, le réflexe naturel est de boire de l'eau. Pourtant, cela ne fait qu'empirer la situation. Selon Mac Lesggy, expert scientifique, "la capsaïcine, responsable du piquant du piment, n'est pas soluble dans l'eau", souligne-t-il sur RTL. S'hydrater uniquement avec de l'eau est donc contreproductif, car cela diffuse la capsaïcine dans votre bouche, aggravant ainsi l'irritation. Ce qu'il faut retenir, c'est que la capsaïcine est liposoluble, c'est-à-dire qu'elle se dissout dans des produits gras. Pour soulager la douleur, privilégiez donc des boissons ou aliments riches en matières grasses, comme du lait ou de la crème glacée. Si vous n'avez pas cela à portée de main, une tranche de citron peut aussi s'avérer utile, car son acidité stimule la salivation et aide à nettoyer votre langue.
Alors, la prochaine fois que vous vous retrouvez avec un plat trop épicé au restaurant indien, oubliez l'eau et n'hésitez pas à commander un lassi !
