À partir du 14 octobre, les autorités sanitaires françaises ont lancé un rappel de « filets de truite rose 4 kg » vendus entre le 8 et le 10 octobre. Ce rappel a été annoncé par Rappel Conso.
Si vous avez récemment acheté ce produit, il est crucial de rester vigilant. Ces filets pourraient être porteurs de salmonelles, une bactérie à l'origine de la salmonellose, une infection potentiellement grave.
Les filets de truite concernés appartiennent au lot 18057 BL et portent la marque de salubrité 27.003.001. Ils ont été commercialisés sans marque.
Risques liés à la consommation
Si vous avez acheté ce produit, il est formellement déconseillé de le consommer. Les symptômes de la salmonellose peuvent apparaître entre six heures et soixante-douze heures après ingestion et incluent des troubles gastro-intestinaux, de la fièvre et des maux de tête. Ces manifestations peuvent être plus intenses chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées.
Que faire en cas de symptômes ?
En cas de consommation des filets de truite et d'apparition de symptômes, il est impératif de consulter un médecin rapidement, en évoquant cette consommation. Si aucun symptôme ne se manifeste dans les sept jours, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. De plus, sachez qu'une cuisson à plus de 65 °C peut annihiler le risque de contamination.
Comprendre la salmonellose
La salmonellose est principalement causée par la consommation d'aliments contaminés. Elle peut également survenir après un contact avec des animaux porteurs de la bactérie, même s'ils ne présentent pas de symptômes.
Cette infection représente la deuxième cause d'infection gastro-intestinale chez l'homme, après la campylobactériose. Selon l'Institut Pasteur, 91 857 cas ont été signalés en 2018 en Europe, soit un taux de 20,1 cas pour 100 000 habitants.
Les personnes infectées peuvent être porteuses de la bactérie pendant un certain temps. Chez les femmes enceintes, celle-ci peut affecter le placenta et, dans de rares cas, entraîner des complications graves pour le fœtus.
