Vous cherchez un goûter rapide et savoureux ? Le chef Cyril Lignac vous propose sa recette simple de moelleux aux pommes : un véritable jeu d'enfant à préparer !
Chaque mercredi, écoutez Cyril Lignac partager une nouvelle recette sucrée sur RTL. Cette semaine, il met à l'honneur un moelleux aux pommes ultra léger et légèrement caramélisé sur le dessus. Le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d'éplucher les pommes !
Les ingrédients pour un moelleux aux pommes tout simple
Cyril Lignac vous recommande de choisir parmi les variétés de pommes suivantes : Pink Lady, Reine des Reinettes, Golden ou Boskoop. Vous avez la possibilité de conserver la peau des pommes sans que cela n'affecte le résultat, mais si vous préférez les éplucher, libre à vous !
- 2 belles pommes bio lavées
- 165 g de cassonade
- 1 œuf
- ½ citron
- 20 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 170 g de farine
- ½ cac de bicarbonate de soude
- 1 noisette de beurre pour le moule
- 50 g de sucre
- 45 g de beurre fondu
- 2 belles pincées de cannelle
Préparation du moelleux aux pommes : les étapes à suivre
Pour un gâteau moelleux et caramélisé, le secret du chef réside dans l'utilisation de bicarbonate de soude pour faire lever la pâte. Avant d'enfourner, il adore napper le gâteau avec un mélange spécial…
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les pommes et coupez-les en bâtonnets. Ajoutez un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
- Dans un saladier, mélangez la cassonade et l'œuf, puis incorporez le lait, les graines de vanille, une cuillère à café de jus de citron, la farine et le bicarbonate de soude.
- Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis versez-la dans un moule beurré.
- Mélangez le sucre, la cannelle et le beurre fondu, nappez le gâteau avec ce mélange et enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
Servez votre moelleux tiède, accompagné d'une tasse de thé bien chaud.
Astuce du chef : Ne conservez pas ce gâteau au frigo, car cela le durcirait. Enveloppez-le dans du film alimentaire pour qu'il reste moelleux.
