Les lentilles prennent une nouvelle dimension avec cette version croustillante, idéale pour impressionner vos convives. Simples à préparer, elles révèlent toute leur saveur et apportent une touche originale à vos repas. Cette recette fait le bonheur des papilles tout en étant élégante.
Une salade réconfortante pour l'automne
Lorsque les journées se rafraîchissent, on a envie de plats qui réchauffent. Si les classiques comme les potimarrons et les choux sont toujours de saison, cette salade de lentilles croustillantes se démarque par sa légèreté et son goût croquant. Préparée selon un principe similaire à celui de la salade de riz croustillante, cette recette met en avant les lentilles, qui, une fois dorées au four, offrent une texture agréable et irrésistible. Pour une expérience gustative optimale, suivez la recette élaborée par la créatrice culinaire @les_tips_de_camille, qui associe ces lentilles à des pickles d’oignon, des pommes de terre rôties, de la roquette et du saumon. Un véritable délice !
Ingrédients nécessaires
Pour la salade :
- Lentilles sèches (ou en conserve)
- Pommes de terre grenaille
- Roquette
- Pickles d'oignon rouge
- Saumon (ou une autre protéine)
- Herbes (aneth, persil, ciboulette)
- Cornichons
Pour la sauce au yaourt :
- 150 g de yaourt grec
- 40 g de fromage frais
- 20 g de cornichons
- 2 cuillères à soupe de jus de cornichons
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Herbes aromatiques (aneth, persil, ciboulette)
Étapes de préparation
- Cuisson des lentilles : Faites cuire les lentilles puis égouttez-les. Une fois sèches, étalez-les sur une plaque, assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Enfournez à 200 °C pendant 35 minutes.
- Préparation des pommes de terre : Coupez les pommes de terre en deux, assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir pendant 35 minutes au four, en même temps que les lentilles.
- Préparation de la sauce : Hachez finement les cornichons et les herbes. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez selon votre goût.
- Grillage du saumon : Faites griller le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre convenance.
- Assemblage : Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre rôties, les lentilles croustillantes, le saumon, les pickles d'oignon, des cornichons hachés, des herbes et de la roquette. Mélangez bien le tout.
- Service : Disposez la sauce dans un plat, ajoutez la salade par-dessus et servez immédiatement.
