En plus d'être un excellent encas, la banane regorge de bienfaits pour la santé. Cependant, lorsqu'elles deviennent un peu trop mûres, elles perdent de leur attrait. Mais pas de panique, ces fruits encore savoureux peuvent être réutilisés dans de nombreuses recettes gourmandes. Voici trois idées qui vous permettront de réduire le gaspillage tout en vous régalant.
Riche en vitamines C, B6 et A, ainsi qu’en potassium, la banane est l’un des fruits les plus populaires au monde. Pourtant, une fois qu'elles noircissent, les amateurs de bananes peuvent hésiter à les consommer. Plutôt que de les jeter, il existe de nombreuses options pour les intégrer à des plats délicieux. En faites des smoothies, des beignets, des cookies au chocolat et bien plus encore !
Peut-on consommer des bananes trop mûres ?
Il est normal de s'inquiéter du gaspillage alimentaire lorsque votre corbeille déborde. Malgré leur aspect peu engageant, les bananes noircies sont généralement comestibles, tant qu'elles ne présentent pas de moisissures ou de texture visqueuse. Ces fruits gorgés de sucre naturel deviennent souvent plus sucrés. Si vous remarquez des taches noires, un simple coup de couteau peut suffire à les retirer. Sinon, elles peuvent facilement se transformer en délices.
3 recettes faciles et délicieuses avec des bananes trop mûres
1. Smoothie à la banane
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 banane très mûre
- 150 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 200 ml de lait ou lait végétal
- Du miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)
Préparation :
- Épluchez et coupez la banane en morceaux.
- Ajoutez la banane, les fruits rouges, le lait et le yaourt dans un mixeur.
- Incorporez les graines de chia pour plus de bienfaits.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajustez le goût avec du miel ou du sirop d’érable si nécessaire.
- Servez frais.
2. Beignets à la banane
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bananes bien mûres
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure
- De l’huile pour friture
- 1 verre d’eau
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Épluchez et coupez les bananes en morceaux.
- Mélangez la farine, l’œuf, la levure, le sel et l’eau pour obtenir une pâte à beignet.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole.
- Trempez les morceaux de bananes dans la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez-les et saupoudrez de sucre avant de servir chaud.
3. Cookies à la banane et chocolat
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 bananes très mûres
- 280 g de farine
- 120 g de beurre pommade
- 100 g de chocolat noir (ou pétales)
- 100 g de sucre en poudre
- ½ sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation :
- Concassez le chocolat en morceaux.
- Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier.
- Écrasez les bananes et incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez bien.
- Incorporez les pépites de chocolat pour une pâte à cookies homogène.
- Préchauffez le four à 180 °C et déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 16 minutes jusqu’à légère dorure et laissez refroidir.
