Pour élever vos plats de volaille à un autre niveau, pensez à la purée de céleri-rave. Légère et finement parfumée, elle offre une texture crémeuse et un goût délicat. C'est la garniture idéale pour ajouter une touche d'élégance à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pièce de céleri-rave
- Quelques échalotes
- Lait (à discrétion)
- Quelques feuilles de laurier
- Beurre (à discrétion)
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le céleri-rave et découpez-le en dés.
Étape 2
Dans une cocotte, faites revenir les dés de céleri-rave avec les échalotes jusqu'à obtenir une légère dorure.
Étape 3
Ajoutez le lait pour couvrir les légumes, puis incorporez quelques feuilles de laurier et assaisonnez selon votre goût.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave devienne bien tendre.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée bien onctueuse. Ajoutez ensuite le beurre pour une texture douce et homogène.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus intense, n'hésitez pas à remplacer une partie du lait par de la crème fraîche, rendant votre purée d'autant plus gourmande !
Accords mets et vins
Accompagnez cette purée exquise d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs délicates de votre plat.
Info nutritionnelle
Le céleri-rave, peu calorique et riche en fibres ainsi qu'en antioxydants, est un véritable atout santé. Sa saveur légèrement anisée apporte une originalité appréciée dans vos recettes !
