La tarte provençale est une spécialité incontournable du sud de la France, célébrant les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Sa préparation, simple et rapide, vous permettra de savourer ce plat gourmand en un rien de temps, même si vous êtes loin de la Provence.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce
Ustensiles nécessaires
- Un plat à tarte
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez ensuite la pâte brisée dans le plat à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Assemblage de la tarte
Étalez une fine couche de moutarde douce sur la pâte. Disposez les olives noires de manière uniforme sur le fond.
Ajout des arômes et cuisson
Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, puis parsemez de thym et d'origan. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour sublimer le goût de votre tarte, privilégiez une huile d'olive extra vierge qui apporte une saveur fruitée exceptionnelle.
Accord mets et vins
Accompagnez cette tarte d'un vin rosé de Provence, dont les notes florales et fruitées s'harmoniseraient à merveille avec les saveurs méditerranéennes de votre plat.
Origine du plat
La tarte provençale, emblématique de la cuisine méditerranéenne, est le reflet d'une tradition culinaire qui met à l'honneur des ingrédients frais et locaux, typiques de la région ensoleillée de Provence.
