Avez-vous déjà rêvé de déguster la cookie-pizza de Cédric Grolet sans avoir à faire la queue dans sa boutique ? Voici l'opportunité de régaler vos proches avec cette délicieuse recette, directement inspirée de son célèbre dessert.
La cookie-pizza qui fait parler d'elle
Récemment, Cédric Grolet a ouvert un nouvel établissement à Paris, le "Cédric Grolet Café", où deux créations gourmandes ont particulièrement retenu l'attention : le croissant-beignet et la célèbre cookie-pizza. Ce dernier a très vite séduit les gourmands de la ville, suscitant un véritable engouement sur les réseaux sociaux. Nombreux sont ceux qui ont tenté de reproduire cette délicatesse avec des résultats variés. Face à cette demande, la talentueuse Christelle Gomez, connue sous le nom @iletaitunefoislapatisserie sur Instagram, a partagé une recette de cookie-pizza fidèle à celle du chef. Avec son expertise dans le domaine de la pâtisserie, elle vous propose d'essayer la version pralinée et aux noisettes qui, sur le site du chef, se vend à 35 euros. Mais faites-le vous-même pour beaucoup moins cher !
Ingrédients nécessaires
Pour confectionner cette recette pour 8 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :
- Base du cookie :
- 180 g de beurre pommade
- 30 g de sucre blanc
- 30 g de cassonade
- 1 œuf à température ambiante
- 30 g de praliné
- 200 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 de cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 170 g de pépites de chocolat
- Nappages :
- 100 g de praliné
- 100 g de gianduja
- 100 g de caramel au beurre salé
Les étapes de préparation
Pour réussir votre cookie-pizza, suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez le beurre avec les deux types de sucre. Ajoutez ensuite l'œuf et le praliné, puis mélangez bien le tout.
- Dans un autre récipient, combinez la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure et le bicarbonate. Incorporez ce mélange sec à la préparation précédente en y ajoutant les pépites de chocolat.
- Versez la pâte obtenue dans un cercle de 24 cm de diamètre. Lissez la surface avec une spatule avant d'enfourner pendant environ 18 minutes. Laissez refroidir pour faciliter le montage.
Pour le montage, préparez vos nappages :
- Disposez le gianduja, le praliné et le caramel au beurre salé dans trois poches à douille distinctes.
- Posez le cookie sur un plat et pochez généreusement les différents nappages, en veillant à couvrir presque entièrement le cookie pour plus de gourmandise !
- Faites revenir quelques noisettes avec un peu de sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Étalez-les sur du papier cuisson pour les laisser refroidir, puis répartissez-les sur votre cookie-pizza.
