Réconfortant et délicieux, le gratin de patates douces est un plat idéal pour rassembler la famille autour de la table. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs douces, il saura séduire petits et grands. Facile à réaliser, cette recette conjugue harmonieusement le sucré et le salé, pour satisfaire toutes les papilles.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de patates douces déshydratées
- 250 millilitres de crème liquide
- 150 grammes de fromage en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Une mandoline
- Un plat à gratin en céramique
Étapes de préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Réhydratez les patates douces suivant les instructions sur l'emballage. Ensuite, dans un grand bol, mélangez la crème avec l'ail en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Elle doit être onctueuse et bien assaisonnée.
Ajoutez les patates douces réhydratées au mélange et incorporez-les soigneusement pour bien les enrober de crème. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de patates, puis saupoudrez-les généreusement de fromage en poudre. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage pour un gratin bien doré.
Enfournez le plat pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré, et que les patates douces soient tendres.
Pour un petit bonus de croquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de chapelure sur le dessus avant d’enfourner. Ce gratin s'accompagne parfaitement d’un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, qui apportera une belle fraîcheur en bouche.
Cette recette de gratin de patates douces, d’origine créole, combine à merveille les saveurs sucrées et salées, tout en mettant en avant les bienfaits nutritionnels des patates douces, riches en vitamines et en fibres. Bon appétit !
