Des classiques comme l'Americano, le Negroni et l'Amaretto Sour font sensation en 2022.
Les cocktails italiens vintage, désormais incontournables, connaissent un regain de popularité. Du Negroni à l'Amaretto Sour, ces classiques retrouvent leurs lettres de noblesse. En tête de liste, le Negroni, reconnu par Drinks International comme l'un des cocktails les plus populaires en 2022, est devenu un incontournable dans plus de 50 bars à travers le monde. En plus d'être très consommé, il figure également parmi les cinq cocktails les plus recherchés sur Google cette année. Voici comment les préparer.
Le Negroni
Originaire de Florence, le Negroni a vu le jour en 1919 grâce à Fosco Scarselli, qui l'a imaginé pour le comte Camilo Negroni. Ce dernier souhaitait fortifier son Americano en ajoutant du gin à la recette originale. En remplaçant le traditionnel zeste de citron par une tranche d'orange, le Negroni est ainsi devenu emblématique.
- Ingrédients
3 cl de Campari
3 cl de gin
3 cl de vermouth rouge
Une tranche d'orange
Des glaçons
- La recette
Dans un verre rempli de glaçons, versez le Campari, le gin et le vermouth. Ajoutez une tranche d'orange fraîche et servez dans un verre rock tumbler.
L’Americano
L'Americano, l'ancêtre du Negroni, a su s'imposer en 2022 avec une nette montée dans le classement mondial des cocktails, atteignant le 16e rang. Initialement nommé "Milano-Torino" en raison de ses ingrédients phares, le Campari de Milan et le vermouth de Turin, il a été rebaptisé pour séduire les touristes américains au début du XXe siècle.
- Ingrédients
3 cl de Campari
3 cl de vermouth doux
Un trait d'eau gazeuse
Une tranche d'orange
Des glaçons
- La recette
Versez les ingrédients dans un verre rempli de glaçons. Garnissez d'une tranche d'orange.
Le Negroni sbagliato
Tendances sur les réseaux sociaux, le Negroni sbagliato a gagné en popularité grâce à sa mention dans une vidéo virale. Inventé dans les années 1970 par Mirko Stocchetto, ce cocktail a été créé par inadvertance lorsque du prosecco a remplacé le gin dans un Negroni.
- Ingrédients
3 cl de Campari
3 cl de vermouth rouge
3 cl de prosecco Riccadonna
Une tranche d'orange
Des glaçons
- La recette
Mélangez les ingrédients dans un verre glacé et garnissez avec une tranche d'orange.
L’Amaretto Sour
L'Amaretto Sour, concocté à base de liqueur d'amaretto aux amandes, a gagné en popularité depuis les années 1950, surtout aux États-Unis. En 2022, il figure à la 26e place dans le classement des cocktails classiques.
- Ingrédients
5 cl d'Amaretto
2 cl de jus de citron
1 blanc d'œuf
3 gouttes de Bitters Angostura
Une tranche d'orange
Des glaçons
- La recette
Rafraîchissez un verre à cocktail en y mettant quelques glaçons. Dans un shaker, mélangez l'amaretto, le jus de citron, le Bitters et le blanc d'œuf. Shaker sans glaçons, puis ajouter des glaçons et shaker à nouveau avant de filtrer dans le verre.
Le Bellini
Créé en 1948 par Giuseppe Cipriani au Harry's Bar à Venise, le Bellini rend hommage à Giovanni Bellini. Composé de purée de pêches blanches et de prosecco, il est devenu un classique apprécié partout, se maintenant à la 37e position des cocktails en 2022.
- Ingrédients
3 cl de purée de pêches
10 cl de prosecco
- La recette
Dans une flûte, versez la purée de pêches avant d'ajouter le prosecco. Remuez délicatement avec une cuillère à mélange et servez.
