En cette saison, cuisiner avec des produits locaux permet de profiter pleinement des saveurs de l’automne. Ces délicieuses lasagnes au butternut sont le plat idéal pour rassembler la famille autour d’un repas chaleureux.
Alors que les températures baissent, l'invitation à savourer des plats réconfortants devient incontournable, en particulier durant les week-ends ou les vacances. Si les spécialités savoyardes comme la tartiflette restent en tête, les lasagnes sont également une valeur sûre. Traditionnellement préparées avec de la viande et des tomates, elles prennent ici une tournure automnale grâce à des ingrédients de saison.
Une recette revisitée pour un plat d’automne
Cette version automnale des lasagnes, imaginée par l’influenceuse miaammmm, met en avant le butternut, une courge à la chair douce et fondante parfaite pour la cuisson au four. Associée à des oignons confits et une béchamel maison, cette recette valorise la simplicité de la cuisine de saison. La touche finale? Une couche de fromage, noisettes et moutarde pour un mélange de textures et de saveurs surprenant.
Comment préparer ces savoureuses lasagnes au butternut ?
Ingrédients essentiels :
- Farine
- Lait
- Beurre
- Sel, poivre, muscade
- Butternut
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Oignons jaunes
- Pâtes à lasagnes fraîches
- Noisettes
- Moutarde à l’ancienne
- Mozzarella
- Parmesan
Étapes de préparation :
- Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Épluchez le butternut, retirez les pépins et coupez-le en tranches. Disposez-les dans un plat, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Enfournez pendant 35 minutes.
- Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la même quantité de farine, mélangez, puis incorporez le lait tout en fouettant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les confire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel, puis une couche de pâtes à lasagnes découpées. Ajoutez les morceaux de butternut rôti et les oignons confits. Répétez cette opération en terminant par une couche de pâtes.
- Ajoutez de la mozzarella, du parmesan râpé, quelques noisettes et un peu de moutarde à l’ancienne sur le dessus. Remettez au four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
