Crue ou cuite, la fraise est l'un des fruits les plus prisés des Français. Chaque année, près de 130 000 tonnes de fraises sont consommées en France. Profitez de leur pleine saison pour les mettre en avant dans vos collations avec ces idées de recettes rapides.
Profitez pleinement des fraises
En France, on adore le goût acidulé des fraises, mais ce qui les rend encore plus attrayantes, ce sont leurs bienfaits pour la santé. Avec seulement 35 calories pour 100 g, elles se distinguent également par leur richesse en vitamine C (67,4 mg/100 g) et en vitamine B9 (70,5 µg/100 g).
- Richesse nutritionnelle : Les fraises possèdent une bonne teneur en potassium (171 mg/100 g), essentiel pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
- Antioxydants : Leur teneur en antioxydants (65,34 mg/100 g) aide à lutter contre les radicaux libres, protégeant ainsi la rétine des effets néfastes des UV.
Conseils pour choisir et conserver les fraises
Bien que la France consomme beaucoup de fraises, la production nationale reste inférieure à la demande. Les fraises importées d'Espagne sont souvent disponibles, mais il est sage de privilégier les fraises françaises, AOP, pour une qualité supérieure.
Lors de l'achat, privilégiez les fraises qui proviennent de petits producteurs, vendues en marchés ou chez des primeurs. Pour garantir leur fraîcheur, celles-ci doivent être consommées rapidement, se conservant entre 2 et 3 jours au réfrigérateur.
Recettes incontournables
Mousse légère de fraises au tofu
Mélangez du tofu soyeux avec des fraises et un peu de sucre pour une mousse légère. Réfrigérez pour raffermir.
Verrine de fraises façon Charlotte
Alternez biscuits trempés dans du jus d’orange et fraises mélangées à du fromage blanc dans une verrine.
Salade fraises-mozza
Mixez des tomates cocktail, fraises et billes de mozzarella avec une vinaigrette à l'huile et vinaigre.
