Vous êtes en quête d'une recette estivale qui éveille les papilles ? Laissez-vous tenter par la salade tomate-mozzarella revisitée du talentueux Christophe Michalak. Un véritable régal pour l'été !
Si vous avez apprécié ses créations comme la tarte aux figues ou encore la brioche perdue, cette recette ne manquera pas de vous séduire. Michalak nous offre ici une version salée parfaite pour un buffet ou comme plat principal léger, accompagnée d'une viande blanche.
Cette salade met à l'honneur des tomates rôties, de la mozzarella crémeuse, un pesto parfumé et des feuilles de basilic frais. De quoi ravir toute la famille ! Voici les détails pour réaliser cette délicieuse recette.
Ingrédients pour la salade tomate-mozzarella de Christophe Michalak
Pour 4 personnes :
- 10 tomates cœur-de-bœuf
- 10 tomates cœur-de-pigeon
- 4 tranches de pain de mie
- Huile d'olive
- Feuilles de basilic
- 2 gousses d'ail
- 100 g de parmesan râpé
- Jus de citron
- 1 belle boule de mozzarella
- 1 belle burrata
- Fleur de sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Émondez les tomates cœur-de-bœuf en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis retirez leur peau.
- Coupez-les en tranches épaisses et disposez-les dans un plat en les saupoudrant de fleur de sel. Laissez dégorgez 15 minutes puis égouttez.
- Faites rôtir les tomates cœur-de-pigeon au four pendant 5 minutes, puis pelez-les et disposez-les sur les tomates cœur-de-bœuf.
- Faites dorer le pain de mie dans un peu d'huile d'olive, émiettez-le et répartissez-le sur les tomates.
- Préparez un pesto maison en mixant le basilic, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le jus de citron. Répartissez-le sur les tomates.
- Ajoutez la mozzarella et la burrata coupées en rondelles dans le plat.
- Assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Servez sans attendre.
Pour d'autres inspirations, découvrez également la facétie gourmande de sa tarte au caviar d'aubergines, rapidement faite et parfaite pour la saison !
