Vous rêvez d'une douceur qui n'alourdit pas votre ligne ? Ce gâteau léger à base de banane et de flocons d’avoine est la solution idéale. Sans sucres ajoutés, il exploite la saveur naturelle de la banane pour un délice sucré sans remords.
Pour les amateurs de sucreries, résister à un gâteau tout juste sorti du four peut s'avérer difficile. Qu'il soit chocolaté ou acidulé, quelques bouchées suffisent souvent à faire oublier les soucis du quotidien. Cependant, le sucre peut causer une élévation rapide de la glycémie, ce qui rend essentiel de contrôler sa consommation. Nadine Suissa, coach en nutrition réputée sur Instagram via @nutricoaching_ns, propose plusieurs recettes de gâteaux sans sucres ajoutés, et notre coup de cœur reste celui à l'avoine et à la banane, parfait pour recycler des bananes trop mûres !
Pourquoi opter pour des flocons d’avoine au lieu de la farine ?
La farine raffinée, tout comme le sucre, peut contribuer à l'hyperglycémie. En effet, plus elle est raffinée, plus son index glycémique est élevé, car le raffinement élimine les enveloppes de blé, diminuant ainsi les fibres et les protéines qui régulent l'absorption du sucre dans le sang. Pour limiter les pics glycémiques, il est conseillé d'éviter les farines très raffinées telles que T45, T55 et T65. À l'inverse, les farines moins raffinées comme T80, T110 et T150, bien que plus adaptées à la boulangerie, conviennent moins aux pâtisseries. Les flocons d'avoine représentent une excellente alternative : riches en fibres et à faible indice glycémique (40), ces flocons sont facilement intégrables dans des recettes saines.
Préparer un gâteau à la banane sans farine et sans sucres ajoutés
Ce gâteau à la banane, ~200 kcal par portion, est parfait pour un dessert léger ou un goûter. Avec des bananes mûres et une touche de vanille, attendez-vous à un goût savoureux et non fade !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 bananes mûres
- 200 g de flocons d’avoine
- 2 œufs
- 100 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez les bananes dans un grand saladier jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Incorporez les œufs battus, le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sel.
- Mélangez bien le tout.
- Ajoutez les flocons d’avoine et la levure, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Beurrez un moule ou utilisez du papier cuisson.
- Versez la pâte et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servez et savourez !
