Invitez le printemps dans votre cuisine avec cette recette savoureuse de lapin rôti à la moutarde. En alliant simplicité et saveurs exquises, ce plat ravira vos invités à chaque bouchée.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 60 minutes | Niveau : facile | Budget : €€
Ingrédients
- 1 lapin découpé
- 100 grammes de moutarde à l’ancienne
- 400 ml de bouillon de volaille
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de lapin, salez et poivrez, puis faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Retirez le lapin, badigeonnez-le généreusement de moutarde à l’ancienne, puis remettez-le dans la cocotte.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille et le thym, puis portez le tout à ébullition.
Étape 6
Couvrez et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
Étape 7
Vérifiez l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une croûte croustillante, saupoudrez le dessus du lapin de chapelure avant d’enfourner. Cela apportera un délicieux contraste de textures.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, qui épousera parfaitement les notes de moutarde.
En savoir plus
Le lapin, viande maigre et tendre, constitue un excellent choix pour un repas léger. Cette recette met en avant ses saveurs naturelles, rehaussées par la moutarde épicée.
Comment servir
Servez le lapin dans un plat rustique en terre cuite, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre pour un repas complet et convivial.
