Cette soupe réconfortante allie la douceur des pois cassés à la saveur piquante du chorizo, le tout couronné par un œuf poché onctueux.
Informations de conservation
- Réfrigérateur : 4 jours (soupe uniquement)
- Sous vide : 8 jours (soupe uniquement)
- Congélation : Oui, pour la soupe uniquement
Détails de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 386 kcal
Matériel nécessaire
- Robot Companion ou autre appareil adapté
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 chorizo doux
- 4 œufs
Instructions
- Commencez par nettoyer et découper les poireaux en rondelles, puis émincez finement l'oignon.
- Dans le robot, mélangez les poireaux, l'oignon, les pois cassés et les cubes de bouillon. Ajoutez 1,2 L d'eau, assaisonnez légèrement et lancez le programme Soupe P1 (40 min à 100°C).
- Pendant ce temps, découpez le chorizo en demi-rondelles et faites-le griller dans une poêle à sec. Réservez sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, pochez les œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée et salée pendant 3 minutes.
- Dressez la soupe chaude dans des assiettes, garnissez avec les chips de chorizo et les œufs pochés.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 386 kcal
Carbohydrates : 47 g
Protéines : 26 g
Graisses : 11 g
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