Le clafouflan, ce dessert innovant, combine la légèreté du clafoutis à la texture onctueuse du flan pâtissier. Idéal pour ceux en quête de nouvelles sensations gustatives, ce délice sucré séduira les amateurs de douceurs traditionnelles tout en apportant une touche moderne à leur table.
Un mélange de saveurs
Facile à réaliser, le clafouflan nécessite des ingrédients simples et courants dans la pâtisserie française :
- 100 g de farine de blé
- 150 g de sucre en poudre
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 4 œufs
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 50 g de beurre doux
- 30 g d'amandes effilées
- 10 g de sucre glace pour la finition
Étapes de préparation
Pour réaliser ce dessert, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez un moule à charnière et saupoudrez-le légèrement de farine. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée et incorporez progressivement le lait concentré, suivi de l'extrait de vanille. Une fois que la pâte est lisse, versez-la dans le moule et répartissez les amandes dessus. Enfournez pour environ 60 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuces pour sublimer la recette
Pour apporter une texture encore plus crémeuse, un ajout de crème fraîche épaisse avant d'enfourner peut faire toute la différence. En accompagnement, un thé glacé à la pêche apportera une note rafraîchissante à ce dessert gourmand, équilibrant sa douceur. Le clafouflan puise son inspiration dans des desserts emblématiques français, offrant ainsi une expérience culinaire qui respecte les traditions tout en les réinventant.
