La cuisine grecque, souvent synonyme de chaleur estivale, s’invite aussi dans nos assiettes hivernales avec des mets savoureux. La tyropita, cette tarte généreuse à la feta et ricotta, saura apporter réconfort et plaisir durant les mois froids.
Avec l’automne bien installé, il est temps de troquer les savoureux fruits d’été contre des plats méditerranéens qui réchauffent le cœur tout en étant respectueux de l’environnement. Oubliez les tomates insipides venues de loin et laissez-vous séduire par des recettes moins connues, mais tout aussi délicieuses.
Une tarte réconfortante aux deux fromages
Issue des voyages en Grèce de Marie Compain, connue sous le nom de Marie Food Tips, cette tyropita a conquis les papilles de ses 400 000 abonnés. "Cette recette est mémorable, elle nourrit à la fois le corps et l'esprit", assure-t-elle. Parfaitement adaptée aux journées grises et froides, cette tarte se distingue par son croustillant, obtenu grâce à la pâte filo, et sa présentation raffinée en spirale.
La tyropita combine un cœur crémeux et fondant d’un mélange de fromages dans une enveloppe dorée et croustillante.
Comment préparer une tyropita grecque ?
Ingrédients nécessaires :
- 300 g de feta
- 300 g de ricotta
- 1 œuf
- Huile d’olive
- Aneth et menthe frais
- 5 feuilles de pâte filo
- Miel et graines de sésame (optionnels)
Étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) en mode chaleur classique.
- Hachez finement l'aneth et la menthe.
- Dans un saladier, mélangez la feta, la ricotta, l'œuf, les herbes et un filet d'huile d'olive.
- Déposez une feuille de pâte filo sur un plan de travail et badigeonnez-la d'huile d'olive.
- Étalez une portion de votre mélange de fromages sur la largeur de la pâte, puis enroulez-la pour former un boudin.
- Enroulez ce boudin en spirale au centre d'un plat à tartes, en ajoutant les autres feuilles de pâte progressivement.
- Badigeonnez de nouveau d'huile d'olive et enfournez pendant 35 à 45 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
- Finalisez en arrosant de miel et en ajoutant des graines de sésame avant de servir.
