Plongez dans un monde de saveurs avec notre recette de pizza aux aubergines, une invitation à savourer l'Italie directement dans votre cuisine. Ce plat savoureux combine la richesse des légumes à un symbole culinaire universel. Suivez le guide pour préparer ce délice !
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients pour la pizza
- 1 unité de pâte à pizza
- 2 unités d'aubergines
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 125 grammes de mozzarella
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four traditionnel
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Étapes de préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).
Préparation des aubergines
Découpez les aubergines en tranches fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau aiguisé. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les légèrement de sel et badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez pendant 10 minutes pour une pré-cuisson.
Assemblage et cuisson
Hachez finement l'ail et mélangez-le avec le coulis de tomate, en assaisonnant de sel, de poivre et de basilic. Étalez cette préparation sur la pâte à pizza. Répartissez les tranches d'aubergines, ajoutez des dés de mozzarella et parsemez de parmesan. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la pâte dorée.
Astuces de chef
Pour réduire l'amertume des aubergines, laissez-les dégorger avec un peu de sel avant la cuisson.
Conseil d'accord vin
Un vin rouge léger comme un Chianti accompagnera à merveille cette pizza grâce à ses notes fruitées qui équilibrent la douceur des aubergines et le fromage.
À savoir sur l'aubergine
L'aubergine : Incontournable de la cuisine méditerranéenne, elle est aussi reconnue pour sa richesse en fibres et sa faible teneur en calories, en faisant un choix idéal pour une alimentation équilibrée.
Imprimez cette recette pour l'avoir sous la main lors de votre prochaine soirée pizza !
