Un chef renommé a récemment partagé sur Instagram une recette surprenante de pain pita qui se prépare en un clin d'œil avec trois ingrédients seulement. Parfait pour ceux qui désirent se régaler sans passer des heures en cuisine.
Le pain pita, un incontournable de la cuisine orientale, se déguste de mille façons. Que ce soit dans des sandwichs garnis de crudités, en mini-pizzas au pesto ou encore avec une viande hachée, ce pain plat et rond est idéal pour varier les plaisirs. Avec le chef Nabil Zemmouri, alias @chef_n_zem, vous apprendrez à réaliser vos propres pains pita très rapidement, sans sacrifier le goût, comme il l’a présenté à ses 820 000 abonnés sur Instagram.
L’astuce pratique pour un pain pita fait maison
Le secret de cette recette réside dans l'utilisation d'un petit-suisse. Il est intéressant de noter que même si la date de péremption est dépassée, le fromage blanc reste utilisable tant qu'il conserve une apparence et une odeur normales. Dans un bol, mélangez le petit-suisse avec une quantité égale de farine (environ 60 g) ainsi qu'une pincée de sel et de sucre. Étalez la préparation finement avec un rouleau à pâtisserie. Pour des formes uniformes, utilisez un bol pour découper des cercles et ne jetez pas les chutes, qui serviront à créer des mini-pitas. Faites cuire chaque pita dans une poêle chaude, en les retournant toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'ils gonflent. En quelques minutes, vous obtiendrez des pains pita souples et parfumés, grâce au petit-suisse.
Une méthode traditionnelle pour un goût authentique
Bien que cette recette rapide soit séduisante, la version traditionnelle mérite également d'être essayée. Pour commencer, mélangez une cuillère à soupe de levure boulangère instantanée avec 25 cl d'eau tiède dans un saladier. Ajoutez progressivement 180 g de farine passé au tamis et couvrez d'un torchon humide. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Ensuite, incorporez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel, puis pétrissez pendant environ dix minutes. Formez une boule et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prendra une à deux heures. Divisez la pâte en huit portions égales, laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes, puis étalez-les au rouleau. Faites-les cuire dans une poêle huilée en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, pour un résultat moelleux et savoureux.
