Ce mardi 8 novembre 2022, dans sa chronique sur RTL, le chef Cyril Lignac nous livre ses conseils pour préparer une flammekueche à la fois croustillante et savoureuse.
La flammekueche, une spécialité alsacienne, est un véritable délice à déguster lors d'un apéritif ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte. Facile et rapide à cuisiner, cette tarte flambée ravira à coup sûr vos invités. Servie chaude et à la main, elle incarne la convivialité ! Si vous cherchez quelque chose d'original en dehors de la quiche ou de la pizza, laissez-vous séduire par cette tarte à la pâte croustillante. Sa richesse de saveurs séduira petits et grands. Embarquez pour l'Alsace avec la flammekueche proposée par Cyril Lignac !
Les conseils du chef
Cyril recommande d'utiliser de la crème double pour une texture plus riche. Pour les amateurs de nouvelles saveurs, pensez à ajouter du fromage comme du munster ou des champignons. Accompagnez votre flammekueche d'une salade frisée assaisonnée d'huile de noix pour un mélange parfait !
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'eau
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 2 oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 200 g de lardons fumés
Préparation de la flammekueche :
Pour la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez progressivement l'huile d'olive et l'eau.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Formez une boule, couvrez-la d’un torchon humide et laissez reposer.
Pour la garniture :
- Émincez les oignons.
- Faites revenir les oignons et les lardons dans une poêle avec un peu de beurre.
- Mélangez les oignons, les lardons et la crème fraîche dans un bol.
- Étalez ce mélange sur la pâte, préalablement préparée.
- Enfournez le tout à 250 °C pendant 5 à 10 minutes pour un croustillant optimal.
