À l'approche du Printemps bio, prévu du 1er au 15 juin, les acteurs du secteur se réunissent pour dévoiler des résultats prometteurs. En 2015, la surface cultivée en bio a progressé de 5 % et le marché a bondi de 14,7 %, atteignant un chiffre d'affaires de 5,76 milliards d'euros, dépassant les attentes initiales de 5,5 milliards.
Croissance continue : un secteur dynamique
Le marché bio a enregistré une véritable dynamique en 2015. Après avoir connu une hausse annuelle moyenne de 10 % entre 1999 et 2005, le secteur a vu sa croissance s'accélérer de manière significative. Entre 2007 et 2012, le marché a doublé, suivi d'une explosion de près de 20 % entre 2012 et 2014, culminant avec une progression de 14,7 % entre 2014 et 2015.
En ce qui concerne la restauration collective, les achats de produits biologiques ont également grimpé de 18 % en un an. Les produits les plus populaires incluent les fruits frais, avec une mention spéciale pour les pommes, ainsi que les produits laitiers et les légumes, dominés par les carottes.
Vers un agriculture plus verte
Face à une demande croissante, de plus en plus d'agriculteurs se tournent vers l'agriculture biologique, tous secteurs confondus. Actuellement, 5,12 % de la surface agricole utile en France est dédiée à des pratiques bio. Les fruits, en particulier, se distinguent avec 18 % des vergers cultivés en bio, suivis par 9 % des surfaces viticoles.
Du côté de l'élevage, l'apiculture est la plus engagée dans la filière bio, représentant 13,8 % des ruches.
Enfin, il est à noter que près de la moitié des fermes et des surfaces cultivées en bio se concentrent dans les trois régions du sud de la France : Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées, Auvergne-Rhône Alpes et Aquitaine-Limousin-Poitou Charentes.
