À la fois diététique et au goût riche, le pesto de chou frisé est une sauce à ne pas manquer pour sublimer vos plats.
Cet excellent choix met en valeur les multiples avantages de ce légume. Reconnu pour ses propriétés dépuratives, il contribue à détoxifier le foie et les reins, facilitant ainsi l'élimination des toxines du corps.
De plus, le chou frisé présente une action anti-inflammatoire bénéfique pour les muqueuses gastriques, ce qui en fait un ingrédient précieux.
Facile et rapide à préparer, ce pesto nécessite peu d'ingrédients, mais il est sublimé par l'arôme des amandes, offrant une expérience gustative entre saveur et bien-être.
Ce condiment est parfait non seulement pour les pâtes, mais il peut également servir de garniture pour des lasagnes innovantes, ou comme apéritif sur des croûtons.
Explorez la recette détaillée d'un pesto de chou frisé, idéal pour ceux qui souhaitent suivre un régime hypocalorique tout en profitant d'un bouquet de vitamines (A, B, E, C, K) et de nutriments comme les fibres et les protéines.
Ingrédients et méthode pour réaliser le pesto de chou frisé
Cet en-cas est également très abordable, comptant uniquement quatre ingrédients à prix doux, un point non négligeable pour une sauce aussi savoureuse.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de chou frisé
- 40 g d’amandes décortiquées
- 50 g de parmesan râpé
- 70 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon vos préférences
Préparation (environ 10 minutes)
Commencez par retirer les feuilles externes du chou et sélectionnez celles qui se trouvent à l’intérieur. Lavez-les soigneusement sous l'eau courante, puis blanchissez-les pendant environ 5 minutes pour les attendrir.
Une fois refroidies, placez-les dans un mixeur. Si les feuilles sont bien molles, vous pourrez également les couper grossièrement avant d'utiliser un mixeur plongeant.
Incorporez ensuite les amandes, le parmesan et l’huile, en mixant soigneusement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
N'oubliez pas de goûter votre préparation et d'ajuster la quantité de sel, qui doit rester légère. Transférez le pesto dans un bocal en verre et ajoutez une légère couche d’huile sur le dessus.
Ce pesto peut se conserver de 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut même être congelé dans des récipients adaptés pour une utilisation ultérieure.
