Coup de food. - Gérée par Olivier Nasti et sa femme, la winstub du chambard à Kaysersberg représente une auberge traditionnelle alsacienne.
Le lieu. - La winstub, véritable institution en Alsace, est l'endroit idéal pour se rassembler autour de plats élaborés maison et de boissons locales. Avec ses chaises en bois ornées de cœurs, ses nappes à carreaux rouges et blancs et ses objets décoratifs authentiques, cette charmante auberge respire la convivialité. Les étagères arborent des moulins à café anciens et d'anciens moules à kougelhopf, rappelant la richesse des desserts alsaciens à découvrir sur la carte. Les offres de la winstub du chambard sont reconnues dans toute la région grâce au savoir-faire du chef Olivier Nasti, réputé pour sa cuisine gourmande et traditionnelle. À ses côtés, sa femme Patricia et leur fille contribuent à l'accueil chaleureux qui caractérise cet établissement.
Le chef en vedette
Olivier Nasti. - Originaire d'Alsace, Olivier Nasti, auréolé du prestigieux label Relais & Châteaux, est également à la tête de deux restaurants. Avec ses deux étoiles au guide Michelin et son titre de Meilleur Ouvrier de France, il connaît un succès retentissant. Ce passionné de la nature et de cuisine authentique, se consacre pleinement à sa famille, développant des plats qui racontent une histoire. Chaque création culinaire est le fruit de son inspiration, influencée par le marché et ses envies du moment, faisant de lui un véritable orfèvre des saveurs.
Les saveurs alsaciennes à l'honneur
L'assiette. - La carte propose des mets emblématiques de la région, tels que des escargots en coquille, du foie gras d'oie, des tartes à l'oignon, et bien plus. Le choix varié s'étend de la choucroute du chambard aux entrecôtes, en passant par des délices sucrés comme le kougelhopf glacé et le moelleux au chocolat.
Tarifs. - Pour découvrir ces spécialités, comptez 32 € pour le menu du terroir et 27 € pour le menu Stub, tandis que les plats à la carte débutent à 35 €.
Adresse. - Winstub du chambard, 9-13 rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg. Tél. : 03 89 47 10 17.
