Rien de tel qu'un plat généreux pour chasser le froid. Ce gratin de légumes au poulet combine douceur et fondant, parfait pour créer une ambiance chaleureuse chez vous.
Découvrez avec @bychainez sur TikTok, une experte en cuisine, comment transformer des recettes simples en véritables cocons de bonheur. Son gratin de légumes au poulet allie le moelleux des légumes, le poulet tendre et une croûte dorée de fromage pour un moment convivial autour de la table.
Un gratin de légumes aussi facile qu'irrésistible
Pour réaliser ce plat savoureux, commencez par préparer vos légumes : épluchez et découpez 500 g de butternut, 2 carottes et 2 poireaux en morceaux réguliers. Dans une grande poêle, faites revenir le butternut et les carottes avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes avant d'ajouter les poireaux. Poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de paprika, 1/4 c. à café de curcuma et 1 c. à soupe de persil frais.
Découpez ensuite 300 g d'escalopes de poulet en dés et incorporez-les aux légumes. Faites cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.
Préparez une béchamel en faisant fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez 30 g de farine et mélangez bien. Versez doucement 500 ml de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Versez le mélange de légumes et poulet dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel et parsemez généreusement 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, comté ou cheddar). Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Sublimez votre gratin avec cet accompagnement frais
Pour éviter que l'eau ne s'accumule, égouttez légèrement vos légumes avant de les assembler dans le plat. Pour une note sucrée, n'hésitez pas à ajouter un peu de miel pendant la cuisson. Variez les fromages pour explorer différents goûts : un fromage bleu pour plus de caractère ou du parmesan pour sa finesse sont d'excellents choix.
Pour accompagner ce gratin chaleureux, une salade de mâche ou d'endives avec une vinaigrette maison à base de 1 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu apportera une légèreté bienvenue. Ce mélange de chaleur et de fraîcheur créera une harmonie parfaite et réchauffera autant le corps que le cœur.
