Lorsque l'été arrive, la pastèque devient le fruit idéal pour se désaltérer. Voici une recette qui allie la douceur sucrée de ce fruit juteux à la fraîcheur des herbes aromatiques et au croquant des noix. Une salade de pastèque parfaite pour accompagner vos barbecues ou simplement pour faire une pause délicieusement rafraîchissante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de pastèque
- 150 grammes de feta
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 5 feuilles de basilic frais
- 50 grammes de noix concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus de citron vert
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation
Étape 1
Coupez la pastèque en cubes après l’avoir pelée, en retirant les pépins si nécessaire.
Étape 2
Émiettez la feta avec les doigts afin d'obtenir de petits morceaux qui se mélangeront facilement aux autres ingrédients.
Étape 3
Utilisez la technique du cisèlement pour couper finement les herbes. Ciselez la menthe et le basilic avant de les ajouter dans votre saladier.
Étape 4
Ajoutez les noix concassées pour un peu de croquant et mélangez délicatement pour ne pas écraser les cubes de pastèque.
Astuces de chef
Pour une variante originale, ajoutez des tranches fines de concombre ou des dés d'avocat.
Accords mets et vins
Cette salade estivale se marie parfaitement avec un vin rosé frais, comme un Côtes-de-Provence, qui complétera la légèreté de ce plat.
Info supplémentaire
Le saviez-vous ? La pastèque est non seulement désaltérante grâce à sa forte teneur en eau, mais elle est également riche en antioxydants, notamment le lycopène, qui est bon pour la santé.
Présentation
Servez cette salade dans un grand plat ou répartissez-la dans des bols individuels colorés pour mettre en valeur les vives couleurs des ingrédients. Pensez à ajouter une cuillère pour que vos invités puissent se servir facilement.
