C'est un rêve pour de nombreux amateurs de pâtisserie de participer au Meilleur Pâtissier. Mais qu'implique réellement le processus de sélection ? Nous avons interrogé la production pour obtenir des éclaircissements sur cette aventure culinaire.
Pour les passionnés, être candidat dans cette compétition emblématique est une opportunité rare. Ce parcours commence avec une candidature en ligne, suivie de plusieurs étapes jusqu'à la sélection finale. Voici comment se déroule ce processus pour rejoindre les 16 pâtissiers qui s'affronteront sous la tente.
Une première sélection en ligne
Il suffit d'avoir plus de 16 ans et de parler français pour soumettre une candidature via 6play. « Une plateforme dédiée est généralement mise en place au cours de la quatrième semaine de la saison », explique Jérémie Atlan, directeur du divertissement chez BBC Studios France.
Lors de l'inscription, il est requis de remplir plusieurs champs, dont ses coordonnées personnelles ainsi que des questions sur sa passion pour la pâtisserie : « Depuis combien de temps pratiquez-vous ? », « Quelles sont vos spécialités ? », entre autres. Les candidats sont également encouragés à envoyer des photos de leurs réalisations, afin d'attirer l'attention des producteurs. « Nous recevons entre 15 000 et 20 000 candidatures. De plus, nos casteurs cherchent activement des pâtissiers en utilisant leurs réseaux et contacts. L'objectif est de dénicher des talents uniques ! »
Les épreuves techniques
Après cette première étape, « environ 500 candidats qui retiennent notre attention sont invités à nous rencontrer en personne avec deux gâteaux : l'un sur un thème imposé et l'autre libre. Ils doivent également remplir un questionnaire évaluant leurs compétences de base en pâtisserie. » Ensuite, les créations sont dégustées. Si les résultats sont convaincants, les candidats passent à l'étape du testing : « Ils doivent créer quelque chose en trois heures, ce qui nous permet de voir leurs compétences et leur capacité à gérer la pression tout en articulant leurs pensées. »
L'épreuve finale
Après ces sélections, il ne s'agit pas de se reposer sur ses lauriers. Une cinquantaine de candidats restent en lice, et leurs gâteaux sont ensuite dégustés par Benoît Couvrand, le bras droit de Cyril Lignac, qui évalue le potentiel de chaque participant. « Nous privilégions ceux qui savent évoluer, écouter et proposer des créations variées, afin d'éviter les pâtissiers qui se contentent de belles présentations sans saveur, » précise Jérémie Atlan.
À l'issue de ce processus, entre 20 et 25 candidats sont présentés à M6. Notre choix se fait sur la base de compétences techniques plutôt que sur la personnalité. En somme, il faut compter près de six mois entre le début des sélections et le tournage effective. Participer au Meilleur Pâtissier, c'est un véritable challenge !
