Préparer un saumon en croûte de noisettes, c'est comme draper votre poisson d'un manteau croustillant. Ce plat, facile à concocter, est idéal pour impressionner amis et famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 100 grammes de noisettes
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un robot culinaire, réduisez les noisettes en une poudre grossière.
Étape 3
Mélangez les noisettes moulues avec la chapelure, le sel et le poivre.
Étape 4
Badigeonnez chaque filet de saumon d'une fine couche de moutarde de Dijon.
Étape 5
Recouvrez chaque filet du mélange de noisettes, en pressant légèrement pour qu'il adhère bien.
Étape 6
Disposez les filets dans un plat adapté et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Astuce du chef
Pour une croûte encore plus parfumée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de curry ou de paprika doux au mélange de noisettes et de chapelure.
Accord mets et vins
Un chardonnay légèrement boisé accompagne délicieusement ce plat, équilibrant la richesse du saumon et le croquant des noisettes.
L'info en plus
Cette recette est une manière gourmande de déguster le saumon, offrant des textures et des saveurs variées. Elle est parfaite pour les occasions festives ou les dîners entre amis.
Astuces de présentation
Sers le saumon en croûte de noisettes sur une assiette blanche pour souligner les couleurs. Accompagne-le de légumes verts vapeur pour un joli contraste.
