Les participants du Meilleur Pâtissier semblent maîtriser parfaitement les recettes de pâtisserie classique. Mais leur mémoire suffit-elle ? Peut-on réellement s'aider d'un pense-bête ? Nous avons les réponses !
Pâte à choux, génoise, crème pâtissière... Les candidats du Meilleur Pâtissier s'attaquent à des recettes emblématiques. Mais est-ce à la seule force de leur mémoire ou disposent-ils d'un petit coup de pouce sous forme de notes ? Nous avons questionné les équipes de l'émission pour lever le mystère.
Peuvent-ils s'aider avec des recettes ?
Jeremie Atlan, le directeur du divertissement de BBC France, l'affirme : « Oui, ils ont la possibilité d'utiliser des notes, car la pâtisserie est comme une science. Même les grands chefs ont leurs astuces notées, avec des temps et des dosages précis. Ils peuvent donc avoir un carnet à portée de main. » En dehors des épreuves, les candidats profitent également de leurs moments de révision. « Hors caméra, ils peuvent dialoguer avec Cyril Lignac et Mercotte. Ces derniers leur prodiguent des conseils et partagent des astuces, tout en restant discrets sur les futures épreuves », explique Atlan.
Anne-Sophie, ex-candidate du Meilleur Pâtissier, partage sur son blog, Fashion Cooking, que les participants ont souvent des notes à disposition : « Nous avions quelques pense-bêtes avec des quantités d'ingrédients sous la main, mais le timing était si serré qu'on ne les consultait que pour les pesées. Tout le reste était dans notre tête ; il vaut mieux connaître ses classiques ! Cela dit, les erreurs font aussi partie du jeu, sinon l'émission perdrait de son intérêt. »
