Pour les passionnés de cuisine végétarienne, les lasagnes aux courgettes et fromage de chèvre offrent une alternative savoureuse aux lasagnes traditionnelles. Faciles à préparer, même pour les débutants, elles apportent une touche de fraîcheur à votre table tout en mettant en avant les bienfaits des légumes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients
- 250 grammes de plaques de lasagne
- 300 grammes de fromage de chèvre frais
- 3 courgettes
- 200 millilitres de crème fraîche
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Casserole
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
3. Sautée des légumes
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les courgettes avec l'ail en poudre pendant environ 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Sauce au fromage
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche à feu doux, puis incorporez le fromage de chèvre émietté jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, étalez une première couche de sauce au fromage de chèvre, ajoutez une couche de plaques de lasagne et ensuite de courgettes. Répétez ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une dernière couche de sauce.
6. Finition
Saupoudrez le dessus de parmesan râpé.
7. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour éviter que les plaques de lasagne ne deviennent sèches, veillez à bien les napper de sauce à chaque couche. Cela garantit également une harmonie des saveurs.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera idéal pour accompagner la douceur du fromage de chèvre et la fraîcheur des courgettes.
Info supplémentaire
Les lasagnes, originaires d'Italie, ont su s'imposer sur les tables du monde entier. Cette version végétarienne modernise la recette classique en mettant en valeur les légumes de saison et le fromage de chèvre, apportant une légèreté délicieuse.
